eugene尤金 X ＰＭＢ 專欄

類風濕性關節炎

類風濕性關節炎是一種全身許多關節會嚴重發炎的疾病，由於關節嚴重發炎的關係全身能量的耗損也是相對地非常厲害，因此如何讓患者能夠補充足夠的能量而又不會讓病情惡化，或甚至可以使病情更加改善。

「飲食療法」的內容最主要是根據病人在不同的病期裡設計不同的飲食內容，我們可以大致將類風濕性關節炎的病期分為三種，那就是急性發炎期、穩定期、以及身體障礙期。

當醫師判斷患者正處於急性發炎期的時候，我們的飲食療法內容就會減少引起關節炎惡化的脂肪酸含量，甚至增加可以改善關節炎的脂肪酸含量；當醫師判斷患者的發炎循環逐漸進入穩定期之後，因為在這個時期中患者必須積極地進行全身關節的運動療法，為了補充運動的能量消耗在這個時期蛋白質和維生素的大量攝取是非常地重要，所以飲食療法內容就會適度地調整以增加肉類及蔬果類的攝取；如果患者是長期遭受類風濕性關節炎破壞而臥病在床的患者，為了要改善她們因長期疾病折磨所造成的體力虛弱、消化功能不良、及營養缺乏情形，我們飲食療法的內容就會調整為富含有各類維生素、蛋白質、鈣質及鐵質，同時容易消化的食物。

【自然醫學營養補充療方】

• Omega-3:10顆/day
• OPC-3:8-10蓋/day(平衡免疫系統)
• 鈣粉:6蓋/day(因藥物導致的骨鈣流失)
• 巴西莓:6蓋/day

什麼是Omega-3脂肪酸？

聽起來很深奧，但提起"深海魚油"或是"DHA"可就不感覺陌生了！Omega-3脂肪酸包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)及(ALA(亞朮酸)；其中EPA及DHA在人體健康上扮演著重要角色，雖然體內可把攝取的ALA轉化成EPA及DHA，但只能小量製造，而且效率緩慢，對身體的重要程度遠不及EPA與DHA兩種Omega-3。

EPA與DHA直接影響人體心臟、腦部、眼睛、神經系統和腎臟的正常運作。人體全身每個細胞膜都含有Omega-3脂肪酸，細胞膜所含的Omega-3越高，對身體的健康功能就越廣、也越佳，可說是現代人的活力來源。在人生的每一個階段中，都需要Omega-3脂肪酸，以維持身心健康。

多吃Omega-3健康多多

許多國際衛生組織，例如世界衛生組織WHO、美國心臟協會AHA、英國營養學基金BNF等機構，早已認同Omega-3對健康的重要性及其好處，Omega-3脂肪酸的營養與醫學價值備受肯定。

醫學專家及營養師評定攝取DHA、EPA，對身體具有下列的好處－

1. 防治過敏，降低過敏反應的發生，例如咳嗽、打噴嚏及蕁麻疹、皮膚紅腫等現象。
2. 緩和並減輕免疫系統疾病，Omega-3脂肪酸的抗發炎性質，有助減輕免疫系統疾病的症狀，例如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎和雷諾氏症等，並且可延長免疫系統疾病患者的壽命。
3. 預防骨質疏鬆，停經的女性攝取Omega-3脂肪酸，比較不容易產生骨質疏鬆。
4. 預防糖尿病病變，除了預防糖尿病患者發生心血管疾病之外，也可保護預防併發腎病變。
5. 關節健康，活化關節運作，明顯增加關節的靈活度；並且魚油的抗發炎作用，可減少類風濕性關節炎的關節發炎、腫脹及僵硬程度。
6. 舒緩經痛，對經痛的現象具有減緩效果。

如何獲取Omega-3營養

Omega-3脂肪酸DHA、EPA主要含在深海魚類中，尤其是魚鱗發亮、魚體背部藍色的魚類；魚部位中以眼窩含量最高；營養學家勒尼沙表示，水溫越低，魚體內的Omega-3脂肪酸含量就越高。

從植物中攝取ALA也可以獲取Omega-3脂肪酸，例如堅果、胡桃、核桃、蕎麥、大豆、某些植物油(大豆油、紫蘇油、亞麻籽油、橄欖油、油菜籽油...)及深綠色葉狀蔬菜等。ALK與DHA、EPA不同的是，ALA須在體內轉化為DHA及EPA，才能被人體利用，但轉換的速度較緩慢，靠進食蔬菜、植物油或亞麻，無去製造足夠身體所需的EPA與DHA。

因此，人體必須進食含高Omega-3的魚類，或含有這些魚油的食品，或服用含Omega-3的補充品，以攝取足夠的EPA與DHA份量來維持身體健康。