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鈣質食品預防大腸癌 

鄭慧文，美國加州大學藥學博士        

      
想要抗癌防癌，應該直接吃維他命？還是要多吃天然食物？九月23日出版的「美國醫學會期刊」指出，多吃低脂乳製品，可以同時攝取鈣質和蛋白質，不但有益
健康，還能夠對抗大腸癌。

研究人員在紐約地區的三個醫學中心進行研究。受試者是在大腸部位有惡性細胞的70位受試者。研究觀察長達一年，實驗組共有37人、必須食用大量高鈣低脂食品，以符合每天攝取1200毫克鈣質的基準。對照組則是33人，繼續採用原來的飲食方式。在第六個月和第十二個月的檢查發現，實驗組的惡性細胞減少許多，但是對照組的惡性細胞數目卻沒有顯著變化。其他生化指標則顯示，實驗組的正常細胞數目開始增加。

大腸癌之所以發生可能與膽酸和脂肪酸刺激大腸壁有關，鈣質防治癌症的作用已經驗證在許多動物實驗上。一般認為，鈣質可以結合膽酸和脂肪酸，因而減少大
腸壁受損機率。

研究人員指出，這項研究的意義在於：防治癌症必須叢建立正確飲食觀念開始，因此要補充鈣質就要多吃富含鈣質的食物，例如低脂高鈣高蛋白的乳酪製品。

美國國家衛生院建議，老人家每天的鈣質攝取量要增加到 1200-1500毫克，這樣才能符合銀髮族的新陳代謝需求。

 

文章來源：
JAMA 1998;280:1074-1079.